Rich white - Sauvignon Blanc - Spicy
Interessant intense aroma’s en verassend verfrissend, een Sauvignon Blanc verraadt zichzelf met geuren en smaken. Sauvignon Blanc is een levendige, droge witte wijn met een gemiddelde body en hogere zuurgraad, die prikkelt vanuit je glas tot op de tong. Aroma’s van groene appel, citrusvruchten gaan het huwelijk aan met de plantaardige tonen van asperge en groene paprika.
Pittige gerechten vragen om wijnen die een licht zoetje hebben. Niet te veel, maar enkel een heel klein randje. Bij het combineren van wijn met spicy food zijn er twee dingen die je moet vermijden: hoge zuren in de wijn en een alcoholpercentage hoger dan 13,5%. Lichtzoete wijnen verfrissen net het mondgevoel. Riesling is een voorbeeld van een druivenras die zoetheid gradaties kent. Maar in cool climate gebieden groeien nog veel meer druiven die goed zijn in combinatie met spicy gerechten.
-
Weingut Hannes Sabathi 'Ried Loren' Sauvignon Blanc 2020 Oostenrijk|SüdsteiermarkDe schrale grond van de Ried Loren zorgt voor een strakke, minerale Sauvignon Blanc met een hint van cassis en pompelmoes. In de mond blijft hij strak maar zorgt het rijpe fruit voor een aantrekkelijke molligheid die niet verveelt. Het contrast tussen de ziltigheid en de rijpheid zorgt voor een mooi huwelijk met een dito finale. Complex, dens en lang maar ondersteund door de nodige zuren die spanning geven. Meer informatie >Prijs € 35,00 Member prijs Bespaar € 4,05 € 30,95 -
Weingut Hannes Sabathi 'Ried Kranachberg' Sauvignon Blanc 2020 Oostenrijk|SüdsteiermarkDe kiezelige steile zandbodem van de Kranachberg in het zuiden van Oostenrijk zorgt voor een compacte, precieze en minerale wijn met veel focus. Het is dan ook een van de hoogste wijngaarden in de regio die zorgt voor rijp en exotisch fruit in de neus door zijn zuidelijke ligging en een mooie spanning in de mond. Maak je klaar voor een super elegante, ziltige en lange finale. Een topper in ons gamma. Meer informatie >Prijs € 42,00 Member prijs Bespaar € 4,00 € 38,00
Sauvignon, stuivend, strak
Grassig groen of eerder exotisch expressief? De Sauvignon Blanc druif zet een ander masker op naargelang de vinificatie en locatie. In koelere klimaten verkleedt hij zich vooral in aroma’s van groene appel en limoen met plantaardige ondertonen. Staan de druivenstokken geplant in een warmer gebied, dan rijpt de druif vlot tot een expressieve smaakbom van exotische vruchten steenfruit als ananas of perzik. Vergist de wijnmaker het druivensap strak in roestvrije stalen tanks, dan blijven de expressieve aroma’s het best bewaard. Creëert hij liever een complexere wijn met vagere smaken, dan gaat hij voor rijping op eik. Een populaire tegenhanger, ook bekend om zijn toetsen van groene appel en citrusvruchten is Chardonnay. Er is echter kenmerkend verschil tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc. De Chardonnay druif zal veel minder expressieve aroma’s vertonen. Een glas hiervan is dus milder en rond in de mond.
Emigrant blanc
In de 15e eeuw ontstond Sauvignon in Loire-appellaties als Sancerre en Pouilly Fumé. Onverstoord plantte deze druif zich in de 18e eeuw voort over de hele wereld en vestigde dit ras zich ook in onder andere Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten. Door zijn populariteit krijgt Sauvignon Blanc vaak niet zoveel waardering van de kenners. Dat is niet altijd terecht. De beste Sauvignon Blanc wijnen, die je uiteraard hier ook in het assortiment ziet terugkomen, zijn zeker en vast het klinken waard.
Wijn en spijs: food pairing
Wijn bij het eten of eten bij de wijn? In welke richting dan ook, de wisselwerking tussen wijn en eten kan fantastische smaken, spanningen en prikkels opleveren. Met Sauvignon Blanc op tafel, sla je nooit de bal mis. Deze ware dorstlesser begeleidt met gemak verschillende gerechten. Wil je echt op zeker spelen? Combineer dan met lichte pasta’s, visgerechten en risotto’s. Vooral ingrediënten als geitenkaas, asperges en scampi’s leveren prachtige smaakpaletten op bij deze witte wijn.