Op 14-jarige leeftijd stond Steven Van Roemburg voor een keuze: bijklussen in de supermarkt of werken in de horeca. Hij koos voor het laatste en sindsdien heeft de passie voor de gastronomie hem niet meer losgelaten. Nu, zo’n 23 jaar later, is Steven Van Roemburg hoofdsommelier bij Restaurant Meliefste* in Wolphaartsdijk, Nederland.
Terwijl we het nieuwe jaar maar al te graag goed inzetten, is dit misschien ook wel het uitgelezen moment om stil te staan bij hoeveel en wat we allemaal verorberen.. Onder het motto less is more geven we graag nog enkele tips om Bourgondisch, maar bewust, te genieten van het eindejaar.
Coco Chanel zei ooit “I only drink Champagne on two occasions. When I’m in love and when I’m not”. Bij Vinetiq staan we hier deels achter, alleen veranderen we graag Champagne door mousserende wijn. Er is namelijk veel spannends te beleven buiten de gekende regio in Noord-Frankrijk. Wij spelen graag je gids door het boeiende bubbels-landschap aan de hand van onze Vinetiq collectie.
Sommelier worden was niet altijd de grote droom van Jonathan Torralba. Hij rolde in de horeca via een studentenjob en ruilde al snel de brasserie in voor een sterrenzaak. Startende bij Wine in the City*, gevolgd door Villa in the Sky*, maar het was later in La Villa Lorraine** waar de bal pas echt aan het rollen ging toen de andere sommeliers hem op sleeptouw namen.
Het werk op een wijngaard valt nooit stil. Om een goede oogst te verkrijgen, dient ons wijngaardteam heel wat voorbereidend werk te verrichten. Benieuwd hoe het er aan toeging op ons Wijndomein Valke Vleug de voorgaande maanden? Onze wijngaardenier Bram kroop in plaats van in de wijnkelders, deze keer in zijn pen.
Gault&Millau presenteerde de 20ste editie van hun gastronomische Gids. Een spannende dag voor onze klanten want ze verdienen stuk voor stuk een mooie score! Ja, je kan ook van onze Vinetiq wijnen genieten in tal van horecazaken, van de betere brasseries tot 19/20 restaurants!
In restaurant Vlass is sommelier Kenzo Lauwereins niet enkel omringd door mooie wijnen, maar ook door familie. Een vertrouwde omgeving met ruimte voor experiment, ideaal voor een sommelier die belang hecht aan een out of the box
Bij Vinetiq dragen we duurzaamheid hoog in het vaandel, we trekken dit door op onze eigen Valke Vleug wijngaard maar ook in de selectie van wijndomeinen die we verdelen. In deze wildblog willen we dan ook graag biologische en biodynamische producenten in de kijker zetten.
