Onze wijnen - Chardonnay - Schelp- en schaaldieren

Een goede Chardonnay wijn kopen? Dan ga je ongetwijfeld overdonderd worden door de talrijke opties. Chardonnay is een droge, witte wijn die je in elk bekend wijnland ter wereld zal terugvinden, maar zijn roots liggen in de Franse Bourgogne. Hoewel de chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is, is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl.
De heerlijke ziltige smaak van oesters of zoetige indruk van kreeft verdienen mooie, minerale wijnen. De eerste wijnen waar vaak aan gedacht worden zijn Chablis, Champagne of Muscadet, maar er zijn zoveel meer opties. Zeker als we cool climate denken! Zo mogen we ook de Belgische toppers niet vergeten. De heerlijke frisheid en fijne minerale ondertoon van witte Belgische wijnen, proeven alsof ze gemaakt zijn om te combineren met schelp- en schaaldieren.

Domaine Julien Braud Chardonnay 2022 Frankrijk|Loire|Muscadet Sèvre et Maine
Deze Chardonnay combineert de rijke en expressieve kenmerken van Chardonnay met de frisheid en mineraliteit die deze specifieke terroir te bieden heeft. De smaak wordt gedomineerd door sappige appels en peren, vergezeld van een lichte citrustoets. Medium body met een zijdezachte textuur die de mond streelt. Kortom, een uitstekende keuze voor liefhebbers van Chardonnay met een Franse twist. Proost! Meer informatie >
Prijs € 12,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 9,95
Stefan Meyer 'Löss-Lehm' Chardonnay & Weisser Burgunder 2023 Duitsland|Pfalz
Wat een leuke blend uit de mooie Pfalz regio. De Weissburgunder (Pinot Blanc) zorgt voor zacht fruit van appels en peer. De Chardonnay vult aan met wat citrusfruit en een exotische toets. In de afdronk zorgt de Chardonnay voor body en geeft de nodige structuur aan de wijn. De zeer specifieke bodem geeft de wijn een loepzuiver karakter. Speels en sappig, puur drinkplezier! Meer informatie >
Prijs € 13,50 Member prijs Bespaar € 1,00 € 12,50
Domaine Entre-Deux-Monts Chardonnay 2022 België|Heuvelland
Deze lichtgele Chardonnay uit het Heuvelland is vrij aromatisch met geuren van rijp steenfruit, citrus en fijne houttoetsen. We hebben te maken met een elegante, verfijnde Chardonnay die fijne zuren combineert met kruidigheid en een zachte textuur. De houtlagering en het dense fruit zorgen voor een lange, mondvullende finale die nooit verveelt. Meer informatie >
Prijs € 18,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 17,95
Domaine de la Métairie d'Alon 'Le Village' Chardonnay 2022 Frankrijk|Languedoc-Roussillon|Pays d'Oc
Een "Bourgondische" Chardonnay uit het zuiden. Daar houden wij wel van. De hogere gebieden aan de voet van de Pyreneën zijn perfect om gebalanceerde, levendige wijnen te maken. in de neus vinden we steenfruit, limoen, bloesems en hazelnoot. In de mond dens fruit, sappige zuurtjes en een fabuleuze lengte. Kortom, een topwijn uit een minder voor de hand liggende streek maar wat zijn we blij met deze ontdekking! Meer informatie >
Prijs € 18,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 17,95

Niet meer in voorraad
best seller

Norman Hardie Winery 'Calcaire' 2022 Canada|Ontario|Niagara Peninsula
Deze atypische blend van Chardonnay, Pinot Gris en Riesling komt van de kalkgronden in Ontario, Canada. Hij heeft een erg levendige neus met veel citrus en limoen. De mineraliteit brengt fraîcheur en is de ruggengraat van deze wijn. Het verfrissend mondgevoel met sappig fruit geeft heel wat drinkplezier zonder eentonig te worden. Daar zorgt deze complexe maar gebalanceerde blend voor. Meer informatie >
Prijs € 19,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 17,95
Wijndomein Gloire de Duras Chardonnay Barrique 2022 België|Haspengouw
Peter Nijskens volgt de Bourgondische methode voor deze Chardonnay. De houtlagering geeft mooie aroma's van toast en een tikje vanille. Het hout is niet te dominant waardoor het fruit en de bloemige aroma's niet verloren gaan. In de mond een volle smaak met geroosterde toetsen (brioche) en een boterachtige vettigheid. Lange afdronk met een minerale toets. Meer informatie >
Prijs € 19,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 17,95
Edouard Delaunay 'Septembre' Chardonnay 2022 Frankrijk|Bourgogne
Edouard Delaunay is een prestigieus Bourgognehuis met een rijke geschiedenis. Deze instapcuvée van het huis is gevinifieerd met fruit uit de zuidelijke Bourgogne. Daar is het iets warmer en dat proef je in het glas. Het profiel is ietwat exotischer met meloen, steenfruit en rijpe appel. Hij blijft wel zijn fraîcheur behouden in de mond. Heerlijke doordrinker, deze wijn zet je met plezier op tafel. Meer informatie >
Prijs € 21,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 18,95

Binnenkort beschikbaar
Domaine Gautheron Chablis 'Vieilles Vignes' 2022 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
Deze Chablis 'Vieilles Vignes' wordt, zoals zijn naam doet vermoeden, gemaakt met fruit van zeer oude stokken die hun voedingsstoffen zeer diep in de bodem gaan halen. Dit geeft de wijn een opvallend ziltig karakter. Licht florale toetsen, citrus en steenfruit in de neus. De aanzet is heerlijk fris in de mond, gevolgd door subtiel fruit. De afdronk is lang en complex. Meer informatie >
Prijs € 24,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 22,95
Norman Hardie Winery John Bil 'Cuvée' 2021 Canada|Ontario|Niagara Peninsula
John Bil was een van de beste vrienden van Norman Hardie en gepassioneerd door ‘seafood’. Deze cuvée is een eerbetoon aan hem. Zachte aroma’s van witte bloemen, witte perzik en pomelo. In de mond aangename zuren met een mooie rondheid. In lijn met John's grote liefde voor de oceaan is deze jaargang 2021 knisperend fris en een uitstekende combinatie met schelpdieren. Meer informatie >
Prijs € 26,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 23,00
Domein Holset 'Raarberg' Chardonnay Extra Brut 2021 Nederland|Limburg
Een blanc de blancs met lage dosage, zo hebben we het graag! In de neus aroma’s van citrus, brioche, en een subtiele houttoets. De zachte persing van hele trossen zorgt voor de fruitige aroma’s en een zuivere smaak met veel structuur. Ook in de mond is een lichte houttoets afgewisseld met strakke fijne zuren. Vol, zacht en lekker droog, wat een klasse! Meer informatie >
Prijs € 27,50 Member prijs Bespaar € 2,00 € 25,50
Domein Holset 'Raarberg' Extra Brut 2021 Nederland|Limburg
De Raarberg Cuvée is grotendeels vergist op inox, voor een fruitige boventoon in de neus zoals citrus, rood fruit met een hint van brioche. Vol en zacht van smaak met frisse zuren en een zeer subtiele houttoets in de finish. 60% Chardonnay wordt aangevuld met pinot noir wat voor extra body zorgt. Dit is een knappe extra brut met gastronomische allures. Meer informatie >
Prijs € 27,50 Member prijs Bespaar € 2,00 € 25,50

Niet meer in voorraad
Domaine Cordier 'Aux Bois d'Allier' Mâcon 2022 Frankrijk|Bourgogne|Mâconnais
De Mâconnais is huisleverancier van dense, fruitige, ietwat exotische chardonnays. Het ietwat warmere klimaat zorgt voor rijpe druiven en in de handen van ervaren wijnmakers die de fraicheur kunnen behouden zorgt dit voor gebalanceerde wijnen. In de neus witte bloesems, kweepeer, steenfruit en wat botertoetsen tegen een toasty achtergrond. In de mond tegelijkertijd fris en rijp. Heerlijke combo! Meer informatie >
Prijs € 28,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 25,00

Binnenkort beschikbaar
Domaine Charton 'Les Chaumes' 2021 Frankrijk|Bourgogne|Côte Chalonnaise
De neus onthult een verleidelijk palet van aroma’s van witvruchten, waaronder appel, peer en nectarine, versterkt door elegante tonen van witte bloemen en een subtiele hint van brioche, wat een aangename complexiteit aan het geheel toevoegt. In de mond biedt de wijn een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid, waarbij de smaakervaring de geurige beloften van de neus prachtig weerspiegelt. Meer informatie >
Prijs € 31,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 28,00
Domaine Cordier Viré Clessé Vieilles Vignes 2022 Frankrijk|Bourgogne|Mâconnais
Deze mooie cuvée Saint-Véran Vieilles Vignes verrast met zijn complexiteit en volle structuur, waarbij aroma's van vanille, boter, noten, witte bloemen en wit fruit samenkomen in een verfijnd boeket. In de mond toont hij een mooie balans tussen zachte rondheid en levendige frisheid, wat zorgt voor een genereuze en elegante afdronk. Het resultaat van een zorgvuldige en nauwkeurige vinificatie. Meer informatie >
Prijs € 31,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 28,00

Niet meer in voorraad
new

Domaine Mont des Anges Brut Nature Zéro Dosage 2022 België|Wallonië
Deze wijn heeft een heldere, lichtgouden kleur met sprankelende reflecties en biedt fijne, delicate bubbels. De aanzet is expressief, levendig en fris, met verleidelijke aroma's van witte bloemen, rode appel, verse druiven en citroen. De kracht en structuur van de Pinot Noir worden mooi ondersteund door de frisheid van de Chardonnay. De afdronk is elegant, mineraal en ziltig, met een prachtige lengte. Meer informatie >
Prijs € 31,50 Member prijs Bespaar € 2,00 € 29,50
new

Domaine Mont des Anges Rosé Extra Brut 2022 België|Wallonië
Deze wijn heeft een bleke rosé kleur met zalmachtige reflecties en biedt fijne, aanhoudende bubbels. Het aromatische bouquet onthult aantrekkelijke tonen van aardbeien, frambozen en kersen. In de mond is de wijn levendig en verfrissend, met een mooie zuurstructuur en een elegante, langdurige afdronk. Een perfecte keuze voor wie houdt van verfijnde mousserende wijnen vol fruitige frisheid. Meer informatie >
Prijs € 32,50 Member prijs Bespaar € 2,50 € 30,00
Domaine Gautheron 'Vaillons' Chablis Premier Cru 2022 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
Vaillons is één van de grootste premier cru wijngaarden van Chablis en heeft door zijn ligging op de linkeroever meer verfijnde aroma's en smaken dan aan de andere kant van de vallei.Deze loepzuivere Chablis heeft zacht exotisch fruit in de neus en een opvallend mineraal karakter. In de mond een perfecte balans tussen kracht, zuren, en elegant fruit. Een schoolvoorbeeld van Chablis! Meer informatie >
Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 4,05 € 29,95
Edouard Delaunay Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022 Frankrijk|Bourgogne
Een mooie goudgele kleur. De neus is erg fris met perzik, citroen en ijzerkruid. We proeven eveneens rijpe perzik en citrus, afgewisseld met ziltige tonen en verkwikkende zuurtjes. Deze Côte d'Or Chardonnay heeft een rijk mondgevoel met subtiele hazelnoottoetsen van de houtopvoeding. De afdronk is complex en lang en doet alle eer aan de grote witte wijnen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Meer informatie >
Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 32,00

Binnenkort beschikbaar
Domaine Mouton Givry Blanc 2021 Frankrijk|Bourgogne|Givry
Dit is een zuivere witte Givry uit de Côte Chalonnaise. Laurent Mouton stelt een cuvée samen die bulkt van het drinkplezier. Mooi rijp fruit in de neus met limoen, appel, peer en een exotische toets. In de mond vinden we mooie zuurtjes die het sappige fruit ondersteunen. Die combinatie maakt de wijn fris en mineraal. Mooie afdronk met focus op fruitigheid. Meer informatie >
Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 32,00
Domaine Cordier Saint-Véran Vieilles Vignes 2022 Frankrijk|Bourgogne|Mâconnais
Deze mooie cuvée Saint-Véran Vieilles Vignes heeft een briljante, licht gouden kleur. In de neus presenteert hij zich rijp en fris, met tonen van amandel en subtiele krijtachtige mineraliteit. In de mond opent hij vol en fruitig, met een uitstekende zuiverheid en een perfect evenwicht. Het resultaat van een zorgvuldige en nauwkeurige vinificatie. Meer informatie >
Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 31,00

Klassieke witte wijn
Vruchtbaar in de wijngaard en kneedbaar in de kelder, geen wonder dat de Chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is. En toch is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl. Daar waar een witte Chardonnay wijn uit gebieden met een warm klimaat zoals Australië voornamelijk aroma’s van tropisch fruit heeft, zijn cool climate Chardonnay wijnen uit Chablis of Nieuw-Zeeland strakke wijnen. Ze zijn fris en fruitig met toetsen van groene appel en citrusvruchten. Een populaire tegenhanger is Sauvignon Blanc. De twee druifsoorten verschillen echter sterk van elkaar. Een ding hebben beide klassiekers gemeen: ze leveren droge, witte wijnen op. Sauvignon Blanc heeft steeds een verfrissend hoog zuurgehalte en expressieve aroma’s. Chardonnay is geen expressieve druif wat resulteert in voornamelijk milde, zachte en ronde wijn in je glas. Ze is ook de basis voor veel mousserende wijnen.

Chardonnay, verrassend veelzijdig
Chardonnay uit Chablis gaat vol voor de typische fraicheur en spanning die de cool climate witte wijnen kenmerkt, fris en mineraal. De witte, zuidelijkere Bourgognes rijpen dan weer op een geheel andere wijze. Deze genieten een fermentatie op eiken barriques en ontwikkelen zo aroma’s van vanille en boter. Voller met zachtere zuren. Toch hoeven andere gebieden niet onder te doen. Ook Belgische wijndomeinen kleuren inmiddels het landschap met uitgestrekte Chardonnay wijnvelden, die steeds verrassende wijnen opleveren. Chardonnay is immers zo veelzijdig en stelt nooit teleur. Wist je trouwens dat Chardonnay druiven ook de basis zijn voor de meeste mousserende wijnen? Vooral de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier vormen de grondslag voor sparkling wines en champagnes. Uiteraard is een breed smakenpallet mogelijk, van Chardonnay brut tot Chardonnay sec.

Wijn en spijs: food pairing
Chardonnay is dankzij zijn veelzijdigheid altijd een veilige optie. Je hebt tal van mogelijkheden. De regio, het klimaat, de fermentatie en terroir spelen natuurlijk wel een belangrijke rol in het finale smakenpalet. Bereid je een gerecht met oesters? Dan stel je je gasten zeker niet teleur met een Chablis. Serveer je een rijker visgerecht of een bereiding met champignons? Dan zit je met een oudere Premier of Grand Cru Bourgogne altijd goed.