Onze wijnen - Chardonnay - Voorgerecht

Een goede Chardonnay wijn kopen? Dan ga je ongetwijfeld overdonderd worden door de talrijke opties. Chardonnay is een droge, witte wijn die je in elk bekend wijnland ter wereld zal terugvinden, maar zijn roots liggen in de Franse Bourgogne. Hoewel de chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is, is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl.

Domaine Entre-Deux-Monts 'Zientje' NV België|Heuvelland
Over verrassend gesproken! Belgische frisse parels met maar 8% alcohol en gemaakt van druiven én appels. Dit is echt een unieke witte mousserende wijn met een heldere strogele kleur. Exotisch fruit en florale toetsen nemen de overhand in de neus. In de mond uiterst verfrissend, sappig fruit en een puntje restsuiker. Heerlijk als aperitief en fruitige desserts. Of zelfs als basis voor een cocktail! Meer informatie >
Prijs € 12,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 11,95
best seller

Domaine Gautheron Bourgogne Chardonnay 2023 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
In 2016 verloor Cyril Gautheron 70% van zijn oogst wegens een enorme zware voorjaarsvorst. Echter, hetgeen overbleef was van uitzonderlijke kwaliteit. Dat gaf hem de moed om verder te doen. Cuvée Frisson (= rilling) was geboren! Deze crispy chardonnay heeft frisse citrustoetsen met hints van bloemen in de neus. In de mond vinden we speelse zuren, sappig fruit en een tikkeltje munt. Dit is bibberen van genot! Meer informatie >
Prijs € 17,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 15,95
ZILVER BBW23

Domaine Entre-Deux-Monts 'Wiscoutre' Brut Rosé NV België|Heuvelland
Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. “Wiscoutre” verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter waar Martin zijn domein is gelegen. De neus is open en zuiver met een explosie van knapperig rood fruit. In de mond is deze mousseux fris en fruitig met een sappige afdronk. De kruidigheid van de Pinot Noir geeft hem wat extra complexiteit. Meer informatie >
Prijs € 21,50 Member prijs Bespaar € 1,55 € 19,95
Domaine Entre-Deux-Monts 'Wiscoutre' Brut NV België|Heuvelland
Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig. De kleur is lichtgeel en in de neus vinden we sappig steenfruit en sinaasappel. De aanzet van de wijn is precies maar onderschat zijn breedte niet. Fijne, zuivere Belgische mousseux waar we maar niet genoeg van krijgen. Meer informatie >
Prijs € 21,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 20,95
new

Domaine Gautheron Chablis 'Vieilles Vignes' 2023 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
Deze Chablis 'Vieilles Vignes' wordt, zoals zijn naam doet vermoeden, gemaakt met fruit van zeer oude stokken die hun voedingsstoffen zeer diep in de bodem gaan halen. Dit geeft de wijn een opvallend ziltig karakter. Licht florale toetsen, citrus en steenfruit in de neus. De aanzet is heerlijk fris in de mond, gevolgd door subtiel fruit. De afdronk is lang en complex. Meer informatie >
Prijs € 25,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 23,95
Domaine Gautheron Chablis Premier Cru 'Les Fourneaux' 2022 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
Deze Premier Cru 'Les Fourneaux' is iets krachtiger dan de 'Vaillons' Premier Cru van hetzelfde domein. Les Fourneaux ligt tegenover Vaillons, maar dan aan de rechteroever. Deze ronde Chablis heeft intense aroma's van vanille, abrikoos en menthol. In de mond een vol mondegevoel met smaken van exotisch fruit, boter en een fijne frisse en minerale afdronk. Meer informatie >
Prijs € 34,95 Member prijs Bespaar € 0,95 € 34,00
Domaine Gautheron Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' 2023 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
De homogene kalkrijke ondergrond van deze 1er Cru zorgt voor een trage en gelijkmatige rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de finesse van de wijn. In de neus krachtig, gul en verfijnd, met aroma’s van perzik, abrikoos en witte bloemen. De smaak is vol en elegant, met een harmonieuze balans tussen frisheid, mineraliteit en florale tonen. Meer informatie >
Prijs € 39,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 36,00
Domaine Gautheron Chablis Premier Cru 'Montmains' 2023 Frankrijk|Bourgogne|Chablis
Een prachtige, bleekgouden kleur met zachte groene reflecties. De neus is intens en precies, met uitgesproken aroma’s van abrikoos en citroen. De afdronk onthult subtiele rokerige en florale tonen. In de mond is de wijn verfijnd en verfrissend, met een strakke structuur en uitgesproken mineraliteit. De lange afdronk is perfect in balans, met concentratie en elegantie. Meer informatie >
Prijs € 39,00 Member prijs Bespaar € 1,00 € 38,00

Klassieke witte wijn
Vruchtbaar in de wijngaard en kneedbaar in de kelder, geen wonder dat de Chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is. En toch is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl. Daar waar een witte Chardonnay wijn uit gebieden met een warm klimaat zoals Australië voornamelijk aroma’s van tropisch fruit heeft, zijn cool climate Chardonnay wijnen uit Chablis of Nieuw-Zeeland strakke wijnen. Ze zijn fris en fruitig met toetsen van groene appel en citrusvruchten. Een populaire tegenhanger is Sauvignon Blanc. De twee druifsoorten verschillen echter sterk van elkaar. Een ding hebben beide klassiekers gemeen: ze leveren droge, witte wijnen op. Sauvignon Blanc heeft steeds een verfrissend hoog zuurgehalte en expressieve aroma’s. Chardonnay is geen expressieve druif wat resulteert in voornamelijk milde, zachte en ronde wijn in je glas. Ze is ook de basis voor veel mousserende wijnen.

Chardonnay, verrassend veelzijdig
Chardonnay uit Chablis gaat vol voor de typische fraicheur en spanning die de cool climate witte wijnen kenmerkt, fris en mineraal. De witte, zuidelijkere Bourgognes rijpen dan weer op een geheel andere wijze. Deze genieten een fermentatie op eiken barriques en ontwikkelen zo aroma’s van vanille en boter. Voller met zachtere zuren. Toch hoeven andere gebieden niet onder te doen. Ook Belgische wijndomeinen kleuren inmiddels het landschap met uitgestrekte Chardonnay wijnvelden, die steeds verrassende wijnen opleveren. Chardonnay is immers zo veelzijdig en stelt nooit teleur. Wist je trouwens dat Chardonnay druiven ook de basis zijn voor de meeste mousserende wijnen? Vooral de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier vormen de grondslag voor sparkling wines en champagnes. Uiteraard is een breed smakenpallet mogelijk, van Chardonnay brut tot Chardonnay sec.

Wijn en spijs: food pairing
Chardonnay is dankzij zijn veelzijdigheid altijd een veilige optie. Je hebt tal van mogelijkheden. De regio, het klimaat, de fermentatie en terroir spelen natuurlijk wel een belangrijke rol in het finale smakenpalet. Bereid je een gerecht met oesters? Dan stel je je gasten zeker niet teleur met een Chablis. Serveer je een rijker visgerecht of een bereiding met champignons? Dan zit je met een oudere Premier of Grand Cru Bourgogne altijd goed.