Belgische wijnen

De smaken van kruiden binden zich veel moeilijker aan water dan aan alcohol. Daarom gebruikten ze bij deze Unplugged alcoholvrije spirit tot 15 keer zoveel kruiden dan bij zijn broertje Bio Gin. Een laag rendement met als doel opperste concentratie. Waar hebben we dat nog gehoord? Voor deze techniek haalden ze inspiratie uit ‘The Art of Distillation’, een boek uit 1651. Meer informatie >

Een slimme assamblage waarbij het geheel groter is dan de som van de delen. De minerale Chardonnay geeft kracht en mineraliteit. Pinot Gris een sappige levendigheid en de Pinot Blanc een extra dosis fruit. Zweigelt rond dit geheel af met een kruidige toets en het hout vlecht alles samen. Zuren die doen watertanden laten ons vermoeden dat deze ook bij een wat rijkere keuken een mooie match zal zijn. Meer informatie >

Een wijnmaker geeft zijn naam niet zomaar aan één van zijn cuvées. Maar hier is dat wel op zijn plaats. In de neus eerst een fijne citrustoets verweven met rijper pitfruit. Nadien komen de aroma’s van de autolyse de complexiteit ondersteunen. Verfrissende mousserende wijn die gedragen wordt door een fijne aciditeit die blijft aanhouden. De lichte dosage en een fijn bittertje ervaren we in de finale. Meer informatie >

Wat een speelse, energieke Riesling. Het tikje zoet zorgt dan weer voor de breedte en lengte in de wijn. Als enige Riesling Clos in België is dit een unieke wijn. Mooie aroma's van rijpe perzik en frisse limoen. In de mond valt het evenwicht op tussen fruitigheid, mineraliteit en het tikje zoet. Dense wijn met lengte en balans. Het is niet velen gegeven om Riesling van dit niveau te maken. Applaus! Meer informatie >

Minimale interventie met maximale output. In de neus vinden we lentebloesem, citrus en een lichte kruidigheid. De aanzet in de mond is rond en sappig met milde zuren en een delicate molligheid. Rijp fruit en een mooi geïntegreerde dosis hout eindigen met een fijne afdronk. Karaktervol drinkplezier bij slechts 11,5% alcohol!

Meer informatie >

Kosten noch moeite werden gespaard om top mousseux te maken: de perfecte kalkhoudende bodem, een zuidhelling en het beste vinificatiemateriaal. Dat zorgt voor vuurwerk in de fles. In de neus brioche, citrus en nootjes. In de mond een heerlijke, fijne mousse, de dosage die samen met het fruit voor de breedte zorgt en een zinderende finale vol fraîcheur en spanning. Winnaar van talrijke internationale medailles. Meer informatie >

Wild Adam, een unieke blend van 50% appelcider en 50% Lambiek, is is het nieuwe geesteskind van Andy De Brouwer en Manu De Kort waar ze 3 jaar aan hebben gewerkt. Wilde geuren van de spontane vergisting, verfrissende appelzuren en complexiteit door een tweede vergisting op fles. Hij werd niet gedegorgeerd waardoor hij zal blijven evolueren. Voor een natuurlijke smaakbeleving zet je de fles best even op z’n kop. Meer informatie >

Deze wijn heeft een heldere, lichtgouden kleur met sprankelende reflecties en biedt fijne, delicate bubbels. De aanzet is expressief, levendig en fris, met verleidelijke aroma's van witte bloemen, rode appel, verse druiven en citroen. De kracht en structuur van de Pinot Noir worden mooi ondersteund door de frisheid van de Chardonnay. De afdronk is elegant, mineraal en ziltig, met een prachtige lengte. Meer informatie >

Boven op de Stuivenberg in het heuvelachtige Pajottenland wordt een ragfijne mousseux gemaakt die kan wedijveren met de besten uit Champagne. Fijne mousse, mooie pareling, een neus van brioche, gerookte amandel, toast en citrus. In de mond één en al charme. Mondvullend en verfrissend met een mooie densiteit. Een echt prijsbeest dat elk jaar met een medaille gaat lopen. Meer informatie >

Deze wijn heeft een bleke rosé kleur met zalmachtige reflecties en biedt fijne, aanhoudende bubbels. Het aromatische bouquet onthult aantrekkelijke tonen van aardbeien, frambozen en kersen. In de mond is de wijn levendig en verfrissend, met een mooie zuurstructuur en een elegante, langdurige afdronk. Een perfecte keuze voor wie houdt van verfijnde mousserende wijnen vol fruitige frisheid. Meer informatie >

Fijne, frisse toetsen afkomstig van de hoge kwaliteitsdruiven bij Château de Bousval. Karamel en rijke geuren van cederhout, alsook wat bakkruiden, zoals kaneel en vanille, komen je tegemoet uit het glas. Lekker na een feestelijke maaltijd of wat later op de avond voor de open haard. Meer informatie >

Deze originele combi tussen lambik van Halle en wijn uit Luik, combineert fraîcheur en diepgang. De kleur is helder met een oranje gloed. De eerste neus doet je denken aan een lekkere geuze: een combinatie tussen zure en fruitige aroma's. De vollere textuur van de lambik bieren wordt in evenwicht gebracht door de fijne pareling van de Waalse "crémant". Een geslaagd experiment! Meer informatie >

De Oude Pajotse Jenever wordt gemaakt van 100% moutwijn. Hier geen aangelengd product maar het authentieke recept van 1/3 rogge, 1/3 gerst en 1/3 gemoute gerst, gemalen op een oude steenmolen. De smaak wordt uitgebalanceerd met 7 lokale kruiden waaronder iriswortel en sint-janskruid. Het rijpen gebeurt op eiken vaten waaronder enkele oude bourbon vaten waardoor de jenever zijn prachtige goudgele kleur krijgt. Meer informatie >

Biogranen en maar liefst 16 verschillende kruiden zorgen voor een zachte maar volle citrusgin die naar onze mening perfect op zichzelf kan gedronken worden. Hier krijg je puurheid in een fles want alle smaken komen van 100% natuurlijke, biologische producten. Kies bij het mixen zeker voor een neutrale tonic om optimaal van deze ambachtelijke Belgische gin te genieten. Meer informatie >

Hoe kwaliteitsvoller het basisproduct hoe beter het resultaat weten ze bij De Cort. De basis voor deze brandy is dan ook niets minder dan een een echte Belgische Blonde Triple. Na de dubbele distillatie wordt deze spirit op first-fill bourbon vaten gelegd, een verrassende link tussen bier en whisky. Zacht en vol met een toets van bier en een afdronk van bourbon. Meer informatie >

Niet anethol of goedkope anijs-olie maar een unieke blend van bio kruiden zorgen bij deze bekroonde Grand Cru pastis voor de aroma’s. Venkelzaad, kaneel, koriander, zoethoud, zwarte peper, steranijs, kardamon en ga zo maar door. Dit is duidelijk het resultaat van een lange zoektocht naar de perfecte balans tussen maceratie en destillatie. Meer informatie >

Deze Vodka, gemaakt met lokaal geteelde tarwe, gerst en rogge wordt traag gedistilleerd in een echte Holstein ketel tot een spirit van maar liefst 96% alcohol om zo de meest pure vorm van een distillaat te verkrijgen. Na toevoeging van water mag deze 6 maanden rusten voor de botteling. Lokaal, ambachtelijk, loepzuiver maar vooral ontzettend lekker. Proef hem puur of geniet ervan in een cocktail. Meer informatie >

Deze exclusieve Belgische mousserende wijn van Domaine Mont des Anges is volledig samengesteld uit Pinot Meunier, wat vrij zeldzaam is in België. De wijn heeft een verfijnde, delicate mousse en een verleidelijke, goed uitgebalanceerde smaak. Het terroir bestaat voornamelijk uit vuursteen, wat de wijn een unieke mineraliteit en frisheid meegeeft. Een bijzondere cuvée die je absoluut moet proeven! Meer informatie >

Deze Blanc de Blancs van Domaine Mont des Anges, geproduceerd in België, heeft een stralende, kristalheldere gele kleur. De bubbels zijn fijn, delicaat en romig, wat zorgt voor een luxueuze mondbeleving. In de mond ontvouwen zich subtiele aroma's van witte bloemen en frisse citroen, wat de wijn een verfijnde en elegante uitstraling geeft. Een prachtige keuze voor liefhebbers van subtiele mousserende wijnen. Meer informatie >

Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig. De kleur is lichtgeel en in de neus vinden we sappig steenfruit en sinaasappel. De aanzet van de wijn is precies maar onderschat zijn breedte niet. Fijne, zuivere Belgische mousseux waar we maar niet genoeg van krijgen. Meer informatie >