Chenin Blanc - Harde en gerijpte kazen
Om niet in de val te lopen bij het kiezen van een wijn bij kaas zijn er twee regels die je na kunt gaan: Hoe harder de kaas, hoe meer tannine de wijn mag hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad mag er in de wijn terugkomen. In het geval van rijpe, harde kazen zijn vooral rode of zoete wijnen een goede match. De rode wijn mag zelfs wat power hebben. Ga je liever voor een zoete wijn? Dan mag de wijn echt wel suikers hebben, die balanceren de rijpe smaak van de kaas zeer goed.
-
Domaine de la Taille aux Loups 'Jacky Blot' Montlouis Demi-Sec 2020 Frankrijk|Loire|Montlouis Sur LoireEen halfdroge wijn naar de hand van meester Jacky Blot. Uiterst gastronomisch en aromatisch zeer rijk. Honing, citrus, boomgaardfruit en zelfs wat truffel stuiven uit het glas. De elegante precisie waarmee deze wijn blanceerd tussen zoet en zuur, fruitig en mineraal is werklijk indrukwekkend. Wie geduld heeft wordt beloond want enkele jaren rijping in de fles brengt dit geheel pas echt naar wereldniveau. Meer informatie >Prijs € 27,50 Member prijs Bespaar € 1,00 € 26,50 -
Domaine de la Taille aux Loups 'Jacky Blot' Monlouis Liquoreux ‘Cuvee des Loups’ 2018 Frankrijk|Loire|Montlouis Sur LoireGemaakt van druiven met 100% botrytis en afkomstig van 80 jaar oude wijnranken, enkel gemaakt in de beste jaren. De wijn heeft ontzettend sterke en complexe aroma's van marmelade, abrikoos, limoen en acacia honing. Rijk en vineus in de mond met een eindeloze finale die tegelijk fris en ziltig is. Met 170 gram restsuiker geen lichtgewicht maar echter nooit vermoeiend. De grootmeester bewijst zich wederom. Meer informatie >Prijs € 47,50 Member prijs Bespaar € 3,00 € 44,50
De beste Chenin Blancs bij Vinetiq
Ze zijn meestal niet standaard, onze wijnen. En toch kies je met een Chenin Blanc wijn uit ons assortiment voor zekerheid. Chenin Blanc groeit namelijk op z’n best in koelere klimaten. Chenin Blanc is een witte druivensoort die zijn naam dankt aan de bleke kleur van de druiven. De trossen zijn matig groot, de druifjes eerder klein. Van de Chenin Blanc druif wordt zowel droge als zoete witte wijnen gemaakt, maar ook met een bubbeltje erin vloeit dit druivensap verrassend goed door de mond. Bij de zoete witte Chenin Blanc gaat het hoge suikergehalte de strijd aan met de zuurtegraad, die zo elkaar mooi in balans brengen. Door de tonen van citrusvruchten, gras en groene appels herken je dan weer vaker eigenschappen van Sauvignon Blanc in de droge variant. Maar hij verrast net zo graag met geuren van honing, vanille, steenfruit en bloesems. Ook de bubbels zijn altijd boeiend, dankzij de juiste combinatie van zuren, rijp fruit en honingachtige toetsen.
Witte wijn uit de Loire
Deze druif vind je niet zomaar overal ter wereld, maar wel voornamelijk in Frankrijk. Meer specifiek in het Loiredal staan hectares vol gepland met Chenin Blanc druiven. Volg je de zijrivier van de Loire, de Layon, dan laat de sucrosité van de late oogst zich vaker proeven. Deze regio staat namelijk bekend om zijn zoete wijnen. In het Franse Loiredal krijgt Chenin Blanc ook wel de naam Pineau de la Loire. Leuk weetje, de Zuid-Afrikaanse variant van deze wijn staat bekend onder de naam Steen. De met deze druiven beplantte bodems zijn wel steeds zeldzamer. Als maar vaker neemt de Cabarnet Franc zijn plaats in. Dat zegt echter niets over de kwaliteit van het resultaat, want deze witte wijn is en blijft subliem.
Wijn en spijs: food pairing
Voor elke gelegenheid een Chenin Blanc. Op zoek naar een begeleider voor je antipasta, tapas of het aperitief? Ga dan voor een mousserende Chenin Blanc. De schuimwijnen van Chenin Blanc zijn feestelijke doordrinkers. De droge stille witte wijn van deze druif daarentegen tilt je gerecht met schaal- en schelpdieren naar een hoger niveau. Sluit je af met een fruitig dessert of rijpere kaasschotel? Kies resoluut voor een zoetere witte wijn van Chenin Blanc.