Biodynamisch - Kwartel

Het gehele zuidelijke eiland van Nieuw-Zeeland kan cool climate genoemd worden, maar dé regio’s bij uitstek zijn Marlborough en Central Otago. Het land zette eigenhandig de wijnwereld op z’n kop toen het de Europese markt wist te bekoren met hun grassige en veelal naar passievrucht geurende Sauvignon Blancs. Ook de meer noordelijke gelegen regio’s van Central Otago zorgen voor Pinot Noir van wereldniveau, en zelfs Syrah.

Kwartel heeft een zachte milde smaak, zeer delicaat. Dit soort gevogelte heeft een wijn nodig die de delicate smaak niet overruled, zoals een soepele witte wijn. De witte wijn mag niet te aromatisch zijn, maar net zo elegant als de smaak van kwartel zelf. Ook een soepele rosé of rode wijn passen hier goed bij. Bij rode wijnen is het wel belangrijk dat er niet te veel tannines te proeven zijn. Een zachte Pinot Noir of Gamay kan hier een goede keuze zijn.

FROMM Winery 'Churton' Pinot Noir 2017 Nieuw-Zeeland|Marlborough|Waihopai Valley
De wijngaard ligt iets hoger op 200m en dat geeft het zo gewilde zuurtje in Pinot Noir. De klein gedomineerde bodem zorgt voor de structuur en de fruitdensiteit. En die spanning is wat een Pinot Noir echt groot maakt. De tannines zijn zijdezacht en rijp en het fruit gelaagd. Drink deze wijn nu of geniet binnen enkele jaren van zijn volwassenheid.
Meer informatie >
Prijs € 33,00 Member prijs Bespaar € 5,00 € 28,00