White - Onze wijnen - Chardonnay
- Wijndomein Beau Marais 'Le Lapin de Beau Marais' 2022 België|VlaanderenEen slimme assamblage waarbij het geheel groter is dan de som van de delen. De minerale Chardonnay geeft kracht en mineraliteit. Pinot Gris een sappige levendigheid en de Pinot Blanc een extra dosis fruit. Zweigelt rond dit geheel af met een kruidige toets en het hout vlecht alles samen. Zuren die doen watertanden laten ons vermoeden dat deze ook bij een wat rijkere keuken een mooie match zal zijn. Meer informatie >Prijs € 25,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 22,95
- Norman Hardie Winery John Bil 'Cuvée' 2021 Canada|Ontario|Niagara PeninsulaJohn Bil was een van de beste vrienden van Norman Hardie en gepassioneerd door ‘seafood’. Deze cuvée is een eerbetoon aan hem. Zachte aroma’s van witte bloemen, witte perzik en pomelo. In de mond aangename zuren met een mooie rondheid. In lijn met John's grote liefde voor de oceaan is deze jaargang 2021 knisperend fris en een uitstekende combinatie met schelpdieren. Meer informatie >Prijs € 26,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 23,00
- Markus Altenburger 'Ried Jungenberg' Chardonnay 2018 Oostenrijk|Burgenland|Leithaberg DACWie houdt van Chardonnay gemaakt met minimale interventie, bulkend van de fraicheur en spanning is hier aan het juiste adres. De neus is precies met rijp steenfruit en limoen. In de mond valt de mineraliteit en spanning op. Het is een zinderend glas met voldoende fruitdensiteit om de zuren te counteren. Hier is een ambachtman aan het werk. Dat levert complexiteit, authenticiteit en transparantie op. Meer informatie >Prijs € 28,00 Member prijs Bespaar € 4,00 € 24,00
- Domaine Cordier 'Aux Bois d'Allier' Mâcon 2022 Frankrijk|Bourgogne|MâconnaisDe Mâconnais is huisleverancier van dense, fruitige, ietwat exotische chardonnays. Het ietwat warmere klimaat zorgt voor rijpe druiven en in de handen van ervaren wijnmakers die de fraicheur kunnen behouden zorgt dit voor gebalanceerde wijnen. In de neus witte bloesems, kweepeer, steenfruit en wat botertoetsen tegen een toasty achtergrond. In de mond tegelijkertijd fris en rijp. Heerlijke combo! Meer informatie >Prijs € 28,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 25,00Binnenkort beschikbaar
- Markus Altenburger 'Ried Jungenberg' Chardonnay 2019 Oostenrijk|Burgenland|Leithaberg DACWie houdt van Chardonnay gemaakt met minimale interventie, bulkend van de fraicheur en spanning is hier aan het juiste adres. De neus is precies met rijp steenfruit en limoen. In de mond valt de mineraliteit en spanning op. Het is een zinderend glas met voldoende fruitdensiteit om de zuren te counteren. Hier is een ambachtman aan het werk. Dat levert complexiteit, authenticiteit en transparantie op. Meer informatie >Prijs € 29,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 27,95
- Domaine Charton 'Les Chaumes' 2021 Frankrijk|Bourgogne|Côte ChalonnaiseDe neus onthult een verleidelijk palet van aroma’s van witvruchten, waaronder appel, peer en nectarine, versterkt door elegante tonen van witte bloemen en een subtiele hint van brioche, wat een aangename complexiteit aan het geheel toevoegt. In de mond biedt de wijn een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid, waarbij de smaakervaring de geurige beloften van de neus prachtig weerspiegelt. Meer informatie >Prijs € 31,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 28,00
- Domaine Cordier Viré Clessé Vieilles Vignes 2022 Frankrijk|Bourgogne|MâconnaisDeze mooie cuvée Saint-Véran Vieilles Vignes verrast met zijn complexiteit en volle structuur, waarbij aroma's van vanille, boter, noten, witte bloemen en wit fruit samenkomen in een verfijnd boeket. In de mond toont hij een mooie balans tussen zachte rondheid en levendige frisheid, wat zorgt voor een genereuze en elegante afdronk. Het resultaat van een zorgvuldige en nauwkeurige vinificatie. Meer informatie >Prijs € 31,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 28,00Niet meer in voorraad
- newWeingut Heinemann 'Scherzinger' Chardonnay 2022 Duitsland|BadenStralend goudgeel met een subtiele groene toets. Deze wijn heeft een volle, gelaagde structuur en belooft een mooie verdere ontwikkeling. De neus verrast met exotische geuren van agave en banaan, verfijnd door brioche, delicate gisttonen en een hint van bourbon-vanille. Een frisse mineraliteit zorgt voor extra finesse en ondersteunt het complexe geheel. Meer informatie >Prijs € 32,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 30,00
- Weingut Dautel Chardonnay 'Sonnenberg' S 2022 Duitsland|WürttembergWijnmaker Christian Dautel leerde deze wijnstijl bij Lafon in Meursault. Na de vatrijping gaat de wijn opnieuw enkele maanden in RVS-tanks. Hier ontstaan de gekende reductieve aroma's. Deze gaan hand in hand met het opulente fruit en de zinderende mineraliteit, Spanning en fraîcheur bieden tegenwicht aan de volle body. Een klasbak van jewelste die je best nog enkele jaren laat rusten. Meer informatie >Prijs € 32,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 29,00Binnenkort beschikbaar
- Domaine Gautheron 'Vaillons' Chablis Premier Cru 2022 Frankrijk|Bourgogne|ChablisVaillons is één van de grootste premier cru wijngaarden van Chablis en heeft door zijn ligging op de linkeroever meer verfijnde aroma's en smaken dan aan de andere kant van de vallei.Deze loepzuivere Chablis heeft zacht exotisch fruit in de neus en een opvallend mineraal karakter. In de mond een perfecte balans tussen kracht, zuren, en elegant fruit. Een schoolvoorbeeld van Chablis! Meer informatie >Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 4,05 € 29,95
- Edouard Delaunay Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022 Frankrijk|BourgogneEen mooie goudgele kleur. De neus is erg fris met perzik, citroen en ijzerkruid. We proeven eveneens rijpe perzik en citrus, afgewisseld met ziltige tonen en verkwikkende zuurtjes. Deze Côte d'Or Chardonnay heeft een rijk mondgevoel met subtiele hazelnoottoetsen van de houtopvoeding. De afdronk is complex en lang en doet alle eer aan de grote witte wijnen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Meer informatie >Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 32,00Binnenkort beschikbaar
- Domaine Mouton Givry Blanc 2021 Frankrijk|Bourgogne|GivryDit is een zuivere witte Givry uit de Côte Chalonnaise. Laurent Mouton stelt een cuvée samen die bulkt van het drinkplezier. Mooi rijp fruit in de neus met limoen, appel, peer en een exotische toets. In de mond vinden we mooie zuurtjes die het sappige fruit ondersteunen. Die combinatie maakt de wijn fris en mineraal. Mooie afdronk met focus op fruitigheid. Meer informatie >Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 32,00
- Domaine Cordier Saint-Véran Vieilles Vignes 2022 Frankrijk|Bourgogne|MâconnaisDeze mooie cuvée Saint-Véran Vieilles Vignes heeft een briljante, licht gouden kleur. In de neus presenteert hij zich rijp en fris, met tonen van amandel en subtiele krijtachtige mineraliteit. In de mond opent hij vol en fruitig, met een uitstekende zuiverheid en een perfect evenwicht. Het resultaat van een zorgvuldige en nauwkeurige vinificatie. Meer informatie >Prijs € 34,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 31,00
- Domaine Cordier Pouilly Loché 2021 Frankrijk|Bourgogne|MâconnaisPouilly-Loché is een erg kleine appellatie gelegen naast het meer bekende Pouilly-Fuissé. Het ietwat warmere klimaat zorgt voor rijpe druiven en in de handen van ervaren wijnmakers die de fraicheur kunnen behouden zorgt dit voor gebalanceerde wijnen. In de neus witte bloesems, kweepeer, steenfruit, appelbeignet en wat botertoetsen tegen een toasty achtergrond. In de mond tegelijkertijd fris en heerlijk rijp. Meer informatie >Prijs € 36,00 Member prijs Bespaar € 4,00 € 32,00Binnenkort beschikbaar
- Domaine Mouton Givry Blanc 'Cuvée Excellence' 2021 Frankrijk|Bourgogne|GivryDit is een serieuze Chardonnay uit de Côte Chalonnaise. De neus verraadt meteen zijn ambitie: dens wit en geel steenfruit, toast en geroosterde noten. Het rijk mondgevoel wordt ondersteund door voldoende zuren die spanning brengen in de wijn. De romige lange afdronk ontgoochelt niet. Hier zet Laurent Mouton een mooi alternatief neer voor de meer bekende Chassagnes en Meursaults. Een absolute aanrader. Meer informatie >Prijs € 36,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 33,00
- De neus verrast met een lichte rokerigheid en een hint van popcorn. Het fruit houdt zich nog wat op de achtergrond, maar je pikt een frisse toets van citroenzeste en wilde kruiden op. In de mond pakt hij lekker vast: sappig fruit, een speelse zuurgraad, en een volle, romige textuur. Kruidig met een funky edge. Lange, aanhoudende afdronk en zeker nog wat rijpingspotentieel. Meer informatie >Prijs € 36,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 33,00
- best sellerNorman Hardie Winery County Chardonnay 2020 Canada|Ontario|Niagara PeninsulaWat een mooie Chardonnay! Juist houtgebruik, fenolisch rijp fruit en vakmanschap geven deze Chardonnay zijn allure. In de neus vinden we citrus, steenfruit, toast en een tikje vanille. Het mondgevoel is luxueus met een zinderende aciditeit die het rijpe fruit recht houdt. De textuur is crémeux en de finale is lang en complex. Dit is een klassieke Chardonnay van een erg hoog niveau! Meer informatie >Prijs € 39,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 36,95
- newWeingut Heinemann 'Scherzinger Batzenberg' Chardonnay 2022 Duitsland|BadenDeze Chardonnay biedt een onmiskenbaar aroma-bouquet. Je proeft een complexe mix van gele peer, ananas, walnoot, limoen en een subtiele houttoets. De wijn heeft een romige textuur met een lichte volheid, prachtig in balans met een verfijnde zuurstructuur. Een delicate gisttoets, ontstaan door wekelijkse batonnage, maakt deze Chardonnay helemaal af. Een waar genot voor de zintuigen! Meer informatie >Prijs € 52,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 50,00
- Edouard Delaunay Saint-Romain 2019 Frankrijk|Bourgogne|Côtes de Beaune
Een goudgele kleur met groene reflectie. De neus is erg expressief met rijpe perzik en abrikoos, vergezeld van witte bloemetjes. Al snel komen er ook nougat en hazelnoot aroma's vrij. In de mond verenigt deze Saint-Romain volheid en fraîcheur met smaken van patisserie, gekonfijt fruit en yuzu. Een mooie complexe afdronk maakt het drinkplezier compleet.
Meer informatie >Prijs € 55,00 Member prijs Bespaar € 15,05 € 39,95 - Norman Hardie Winery 'Cuvée des Amis' Chardonnay 2020 Canada|Ontario|Niagara PeninsulaZelden worden we nog helemaal omver geblazen. En wij zijn niet alleen. Sommeliers en wijnexperten zijn het erover eens, dit is hemels! Super reductieve neus met citrus, gebakken appel, toast en lucifers. Het mondgevoel is superstrak maar blijft veleiden. De zinderende zuren dragen de wijn naar zijn eindeloze finale. Sluit je ogen en denk aan Coche-Dury! Meer informatie >Prijs € 62,00 Member prijs Bespaar € 5,00 € 57,00
Klassieke witte wijn
Vruchtbaar in de wijngaard en kneedbaar in de kelder, geen wonder dat de Chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is. En toch is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl. Daar waar een witte Chardonnay wijn uit gebieden met een warm klimaat zoals Australië voornamelijk aroma’s van tropisch fruit heeft, zijn cool climate Chardonnay wijnen uit Chablis of Nieuw-Zeeland strakke wijnen. Ze zijn fris en fruitig met toetsen van groene appel en citrusvruchten. Een populaire tegenhanger is Sauvignon Blanc. De twee druifsoorten verschillen echter sterk van elkaar. Een ding hebben beide klassiekers gemeen: ze leveren droge, witte wijnen op. Sauvignon Blanc heeft steeds een verfrissend hoog zuurgehalte en expressieve aroma’s. Chardonnay is geen expressieve druif wat resulteert in voornamelijk milde, zachte en ronde wijn in je glas. Ze is ook de basis voor veel mousserende wijnen.
Chardonnay, verrassend veelzijdig
Chardonnay uit Chablis gaat vol voor de typische fraicheur en spanning die de cool climate witte wijnen kenmerkt, fris en mineraal. De witte, zuidelijkere Bourgognes rijpen dan weer op een geheel andere wijze. Deze genieten een fermentatie op eiken barriques en ontwikkelen zo aroma’s van vanille en boter. Voller met zachtere zuren. Toch hoeven andere gebieden niet onder te doen. Ook Belgische wijndomeinen kleuren inmiddels het landschap met uitgestrekte Chardonnay wijnvelden, die steeds verrassende wijnen opleveren. Chardonnay is immers zo veelzijdig en stelt nooit teleur. Wist je trouwens dat Chardonnay druiven ook de basis zijn voor de meeste mousserende wijnen? Vooral de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier vormen de grondslag voor sparkling wines en champagnes. Uiteraard is een breed smakenpallet mogelijk, van Chardonnay brut tot Chardonnay sec.
Wijn en spijs: food pairing
Chardonnay is dankzij zijn veelzijdigheid altijd een veilige optie. Je hebt tal van mogelijkheden. De regio, het klimaat, de fermentatie en terroir spelen natuurlijk wel een belangrijke rol in het finale smakenpalet. Bereid je een gerecht met oesters? Dan stel je je gasten zeker niet teleur met een Chablis. Serveer je een rijker visgerecht of een bereiding met champignons? Dan zit je met een oudere Premier of Grand Cru Bourgogne altijd goed.