White - Pinot Blanc - Zachte kazen
Bij zachte kazen passen een heleboel wijnen. Afhankelijk van welke soort zachte kaas je kiest, kan je gaan voor wit, rood of zoet. Een frisse kaas kan veel beter een fruitige Grüner Veltliner of Riesling hebben dan kazen met een uitgesproken smaak zoals Camembert. Deze is mooier te combineren met een lichtere rode wijn als Spätburgunder, maar ook een Ratafia is absoluut de moeite waar om eens uit te proberen!
-
Juwel Weine Weissburgunder 2023 Duitsland|RheinhessenBij Juwel houden ze van precieze no-nonsense wijnen waar je bij elke gelegenheid kan van genieten. Daar staat Juliana Eller voor. Deze Pinot Blanc heeft aroma's van groene appel, limoen en bloesem en een mooie, dense textuur in de mond. De fruitexpressie zit goed en hij heeft een pittige afdronk. We moeten het toegeven, een Pinot Blanc uit Rheinhessen is niet alledaags maar hij is o zo lekker! Meer informatie >Prijs € 16,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 14,95 -
Weingut Dautel Weissburgunder 'Gipskeuper Bönningheim' 2023 Duitsland|WürttembergIn de neus komen de rokerige en kruidige aroma's je tegemoet. Deze worden direct gevolgd door een explosie van rijpe perzik, abrikoos en appel. Een perfecte symbiose in de mond, waar rijpe gele vruchten worden afgewisseld met een ziltige mineraliteit en erg elegante zuurtjes. Wat een knappe wijn! Gastronomisch en toch uiterst verteerbaar. Meer informatie >Prijs € 20,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 18,95Binnenkort beschikbaar - members only
Pinot Auxerrois 'Acacia Unfiltered' 2022 België|ScheldelandMinimale interventie met maximale output. In de neus vinden we lentebloesem, citrus en een lichte kruidigheid. De aanzet in de mond is rond en sappig met milde zuren en een delicate molligheid. Rijp fruit en een mooi geïntegreerde dosis hout eindigen met een fijne afdronk. Karaktervol drinkplezier bij slechts 11,5% alcohol!
Meer informatie >Prijs € 27,95 Member prijs Bespaar € 5,00 € 22,95 -
Stefan Meyer 'Rhodter Rosengarten' Weisser Burgunder 2022 Duitsland|PfalzStefan Meyer's 'Rhodter Rosengarten' Weißer Burgunder biedt rijp fruit van abrikoos, gele kruisbes en peer, met subtiele rokerige accenten en licht nootachtige tonen zoals witte amandel. Het volle, diepe gehemelte wordt versterkt door rijpe fenolen, gebalanceerde zuurgraad en een prachtige fruitexpressie. Deze wijn belooft mooi te rijpen in de komende jaren.
Meer informatie >Prijs € 30,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 27,00 - new
Weingut Heinemann 'Ehrenstetter Oelberg' Weissburgunder 2022 Duitsland|BadenDeze wijn verwelkomt je met een geurige neus van zilte aroma's, rijpe appel en een hint van witte nougat. In de mond is hij volmondig en sappig, met een perfect geïntegreerde zuurstructuur en delicate phenolische nuances. De romige textuur en fijne kruiden zorgen voor een harmonieuze ervaring, met een lange afdronk die prachtig samengaat met stevigere gerechten. Meer informatie >Prijs € 46,00 Member prijs Bespaar € 2,00 € 44,00Niet meer in voorraad
Pinot Blanc, Weissburgunder of Pinot Bianco?
Oerdruif Pinot staat mee aan de basis van de wijnwereld zoals we ze vandaag de dag kennen. Aan dit druivenras hebben we heel wat kwaliteitsrassen als Chardonnay en Cabarnet Sauvignon te danken. Na eeuwenlange vegetatieve reproductie bestaan er intussen meer dan 1.000 klonen van de Pinot druif. Pinot Noir en Pinot Gris hebben bijvoorbeeld gelijkaardig DNA als hun witte broertje, maar zijn gewoon andere kleurmutaties. Niet alleen heeft Pinot Blanc heel wat familie, de druif krijgt ook heel wat verschillende namen. In Duitstalige gebieden kun je hem terugvinden als Weissburgunder, of te wel Witte Bourgogne. Het verrast dan waarschijnlijk ook niet dat de oorsprong van deze druif in de Bourgogne ligt. Trek je meer naar het zuiden, richting Champagne, dan draagt hij de naam Blanc Vrai. Nog zuidelijker, in Italië, kennen ze hem beter als Pinot Bianco. Toch hoef je niet altijd ver te gaan, want ook een Belgische Pinot Blanc kan smaken. Op ons eigen wijndomein, Valke Vleug, gaan we graag aan de slag met deze druif, in combinatie met familieleden Pinot Gris en Pinot Auxerrois.
Is Pinot Blanc droog of zoet?
Pinot Blanc is een witte wijn die zowel droog als zoet kan zijn. Daarnaast kan dat met of zonder bubbels. De druif mag verwerkt worden in Champagne. Dat doen wijnmakers dan ook regelmatig, en meestal in combinatie met Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. De Pinot Blanc druif stelt zich graag flexibel op. In verschillende regio’s draagt de wijn net iets andere smaken en geuren. In Frankrijk groeien de druivenstokken voornamelijk in de Elzas. Pinot Blanc uit deze regio vult de neus met aroma’s van steenfruit en vult de mond met een romigere smaak. Afhankelijk van zijn herkomst vertoont Pinot Blanc vaak heel wat gelijkenissen met Chardonnay. In Italië wordt het net iets spannender met wat frisse zuren op de tong.
Wijn en spijs: food pairing
Een echte Pinot Blanc is een dankbare wijn in je keuken. Door zijn redelijk klassieke smaak, smaakt Pinot Blanc bij vele gerechten. Vooral combinaties met vis, gevogelte en zachte kazen doen het goed. Maar ook gerechten met asperges en eitjes helemaal tot hun recht bij een glas Pinot Blanc. Al meteen indruk maken bij de entree van je gasten? Dan pronkt een mousserende Pinot Blanc graag bij het aperitief. Een coupe champagne of schuimwijn van Pinot Blanc klinken namelijk nog beter bij een tapasplankje.