_1_6-copy-1.png)
Vinetiq SelectieDe naam van het dorp Hohenwarth is afgeleid van het Duitse “Hohe Warte”, wat letterlijk een uitkijktoren op hoog niveau betekent. Dit verwijst naar de lokale Romeinse kerk daterend uit de elfde eeuw, die zich op 400 meter boven de zeespiegel bevindt. Hohenwarth ligt qua zeeniveau dan ook aanzienlijk hoger dan de aangrenzende regio's Kamptal en Wagram en biedt daardoor een heel bijzonder microklimaat voor de wijnen. Al de druiven zijn afkomstig van wijngaarden binnen een straal van twee kilometer rond het domein, om ervoor te zorgen dat het typerende klimaat een rol speelt in elke fles. Er staat voornamelijk Grüner Veltliner aangeplant, maar ook minder traditionele druiven voor de regio worden gebruikt.
Weinviertel Niederösterreich is veruit de grootste wijnregio van Oostenrijk. Het gebied wordt grofweg onderverdeeld in 3 klimaatzones, met Weinviertel in het noordelijke gedeelte, waar ook Weingut Setzer gevestigd is. De wijngaarden die hier gelegen zijn, worden beïnvloed door de kenmerkende verkoelende winden. Ook de regenval speelt een bepalende rol. Met slechts 400 liter gemiddelde regenval op jaarbasis, worden er toch geen irrigatiesystemen gebruikt door de diepe en sterke wortelgestellen van de planten.
De volgende generatie van de familie Setzer erkent de rijke diversiteit van het beroep en weet dat uitstekende wijn het resultaat is van hard werken.
De klassieke druif van de Weinviertel streek is bij uitstek Grüner Veltliner. Dit is ook bij Weingut Setzer de meest aangeplante druivensoort. Ze gebruiken verschillende vinificatietechnieken, afhankelijk van de bodem, om deze zo puur mogelijk voor te stellen.
Zo worden de druiven van de minerale kalkbodem steevast sur lie opgevoed, om een bepaalde rondeur toe te voegen aan de wijn en om de scherpe kantjes ervan af te halen. De meeste wijnen worden enkel op stalen tanks gerijpt, om de rijkdom van de druif op de best mogelijke manier te uiten. Jaarlijks wordt er ook een wijn gemaakt die een aantal maanden houtlagering krijgt, om de diversiteit in vinificatie van eenzelfde druif aan te tonen.
Bij Setzer hebben meerdere wijnen het DAC label. Dit staat voor “Districtus Austriae Controllatus”, een door de EU beschermde oorsprongsbenaming voor Oostenrijkse kwaliteitswijn. Een Weinviertel DAC is een wijn gemaakt van 100% Grüner Veltliner uit de Weinviertel regio, die door een onafhankelijke wijncommissie is beoordeeld als wijn met een typerend karakter van de streek.
Duurzaam voor morgen Weingut Setzer kon na jaren hard werken het officiële Oostenrijkse certificaat van duurzaamheid in de wacht slepen. Zowel in, als buiten de wijngaard streeft men hiervoor naar de best mogelijke praktijken en is men steeds op zoek naar verbetering en innovatie. Dit gaat van het zorg dragen voor de biodiversiteit tot het steunen van lokale goede doelen.
