Bodegas Felix Callejo zit net tussen cool climate en intermediate climate wijn. Maar we moesten dit domein in ons verhaal opnemen: niet alleen omdat we gecharmeerd waren door de producten, maar ook door het huis op zich. Dit is op-en-top een familiebedrijf!
t Zit in de familie
Familiale wijn, zo zou je de productie van Bodegas Felix Callejo kunnen noemen: zowel de vader als grootvader van Felix (°1943) waren actief in de wijnbranche en droegen hun liefde over aan hun (klein)zoon. Maar nog indrukwekkender is dat de vier kinderen van Felix vandaag actief zijn op het wijndomein. José Félix en Noelia houden zich bezig met wijngaard en -kelder, terwijl Cristina en Beatriz de commerciële kant van de zaak voor hun rekening nemen.
Bodegas Felix Callejo zit net tussen cool climate en intermediate climate wijn. Maar we moesten dit domein in ons verhaal opnemen: niet alleen omdat we gecharmeerd waren door de producten, maar ook door het huis op zich. it is op-en-top een familiebedrijf, met een heel ethische en kleinschalige visie – van wijngaard tot winkel!
Een must-have grensgeval
Bodegas Felix Callejo is een Spaans domein, en komt dus eigenlijk niet echt in aanmerking voor cool climate wijnproductie. Maar tegelijkertijd wel, aangezien het domein gemiddeld op ruim 900 meter hoogte ligt. Dit zorgt voor een groot contrast tussen dag- en nachttemperaturen – het verschil loopt op tot 15 graden. Op die manier kunnen de druiven overdag goed rijpen en houden ze ’s nachts, dankzij de kilte, hun aciditeit goed vast. Cool climate dus!
Het verhaal van het terroir moet helemaal rond zijn: niet alleen lokale druiven en organische aanpak, maar ook natuurlijke gisten uit eigen streek.
Om het terroir – klimaat, bodem, druif en vakmanschap – ten volle in de wijn tot uiting te laten komen, is alleen een organische benadering mogelijk
De oogst in Bodegas Felix Callejo begint tegen het einde van september en vormt het hoogtepunt van een jaar hard werk in de wijngaard. Maar voor er wordt geoogst, vindt een grondige inspectie en voorselectie van de druiven plaats. Bovendien evalueren José Felix en Noelia de druiven van elk perceel, om te zien of er eventueel een gedeelte afwijkt van de rest. Pas dan begint het écht leuke werk: het plukken zelf.
Na de oogst wordt alleen gebruik gemaakt van inheemse gisten, die authentieke wijnen met een mooi individueel karakter garanderen. Na de fermentatie winnen de wijnen aan complexiteit in vaten van 100 procent Franse eik, die rechtstreeks bij Franse vatenmakers worden aangekocht.
De droom van Felix
Amper 16 jaar was Félix toen hij in 1959 het familiebedrijf overnam na de dood van zijn vader. Maar in plaats van alleen wijn te verkopen, wilde hij die ook maken. Een droom die hij deelde met zijn vrouw Pilar. Op een bepaald moment besloten ze de stap te zetten, maar het domein was te schraal om van een goede oogst te spreken. Na bijkomende wijnstudie - en een zijstap naar een pilotenbrevet - begonnen ze opnieuw, en in 1989 oogstten ze hun eerste eigen druiven.
Grenzeloze passie
Vanaf dag één gelooft de familie sterk in een internationaal verhaal en reizen ze verwoed de wereld rond – van Japan tot Amerika – om de wijn van Ribera del Duero bekend te maken. Op dat vlak was Felix Callejo zelfs een heuse pionier, aangezien hij destijds in landen kwam waar nauwelijks sprake was van een wijncultuur.
_1_4.png)
